スーパーの裏側をよく知る筆者の河岸宏和さんが、
外食産業についてもいかに問題のある食品がはびこっているか著した本です。
特にチェーン店の食品はひどいものだと書いていますが、
中にはまともなチェーン店があるということも実名付きで書いているのが良かったです。
「こんな店はやめたほうがいい」という見分け方や、
覆面潜入調査レポートも載っていて、興味深かったです。
「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。
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